ADEME Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie

L'ADEME en Bourgogne

Etude des leviers d’actions potentiels pour réduire le gaspillage alimentaire

L’association Veille au grain, en partenariat avec l’ADEME Bourgogne, a réalisé une étude afin de mieux comprendre le gaspillage alimentaire.
Au travers de références bibliographiques et d’entretiens de terrain avec différents acteurs concernés par cette problématique, ces travaux mettent en relief la complexité de ce sujet, pourtant primordial, et proposent des actions pour différentes cibles (agriculture, industrie agro-alimentaire, grande distribution, restauration et particuliers).

FREMIOT Anastasia - Stage de Master 1 / Mai - Août 2012 - 72 pages